Srvátkové whey proteíny

Srvátkový whey proteín je vďaka svojej cenovej dostupnosti najobľúbenejšou voľbou. Najčastejší názov pre tento typ proteínu je Whey proteín. Na jeho výrobu sa používa srvátkový koncentrát. Obsahuje od 70% do 80% bielkovín s malým množstvom tuku a laktózy, ktoré mu dodávajú lepšiu chuť a textúru.

Na výrobu sa používa srvátka, ktorá ostáva buď pri výrobe syra alebo sa priamo filtruje z mlieka. Srvátkový proteín, ktorý je vyrobený priamo z mlieka, sa označuje ako natívny.

Srvátkový koncentrát nie je len bohatým zdrojom bielkovín, ale obsahuje tiež cenné imunoglobulíny, ktoré podporujú imunitnú funkciu ako aj laktoferín, známy svojimi protizápalovými vlastnosťami.